秋高氣爽的天氣,也是蓮藕出爐的時候

記得小時候,每次爸媽若是煮蓮藕排骨湯,

那脆脆的口感,還有藕斷絲連的牽絲,

總是讓我和姐姐能把一大鍋湯拚光光!

結婚以來,夫家的家人們卻不愛那蓮藕的味道和口感,所以再也沒有機會吃到!

趁著假日到傳統市場,看到了現採的蓮藕,那胖胖的身軀,

讓我馬上湧起小時候的回憶,立刻二話不說買下!

回家以後,想想:做個甜的口味應該會讓他們比較喜歡吧!

上網搜尋了一下,一般都是做冰糖蓮藕,但看到個不同的做法,決定來做個【桂圓話梅蓮藕】吧!

 

材料:蓮藕,圓糯米,桂圓,話梅,紅棗,冰糖(量的部分不特別註明,因為每支蓮藕的尺寸不同,還有個人喜好甜度不同而定)

作法:

1. 先把錫箔紙揉成團,將蓮藕身上的泥土和寒毛都刷乾淨

    用錫箔紙真的很方便唷,而且可以把細小的髒東西都刷的亮晶晶耶! 

桂圓話梅蓮藕  蓮藕1    

2. 將圓糯米洗淨後,蓮藕的頭切開,用筷子慢慢戳進蓮藕的洞裡

 這需要花一點時間和耐心,戳到後來有點不耐煩,都用手硬擠的!

蓮藕2

3. 將原本切好的蓮藕頭用牙籤將蓮藕身體插在一起固定住

蓮藕3

4. 將蓮藕等材料放進壓力鍋內,加入水把所有材料都蓋過即可

蓮藕4

5. 哇哇哇,糯米都爆炸出來了!

 可見我糯米裝太多了,煮過的糯米會膨脹,都擠出來咧!

蓮藕5

6. 裝在保鮮盒內,與醬汁分開保存,較能延長保存期限

 要吃的時候,再淋上醬汁即可

蓮藕6

7. 瞧瞧蓮藕的頗面圖,那多汁又牽絲的口感,真是令人唇齒留香呀!

蓮藕7

 

秋天,就是應該來吃個蓮藕,消暑解熱唷!

快點試試看吧!

  

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丸子媽媽

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