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我們一家人都愛吃薯條 ~

但是市售的薯條又不知到添加了多少未知的有害物質

自己炸薯條最棒了!

而且做法真的是簡單到下巴會掉下來 >"<

 

做法:1. 馬鈴薯削皮後,切成條狀

        2. 直接加入已經加熱的油鍋中,以中大火的方式油炸

    3. 待都定型後,瀝乾油並灑上胡椒鹽就完成囉!

炸薯條

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週末清冰箱時候又到了 ~

這次用了大家平常隨手可得的食材,而且冬天特別會出現的東西,重點它"免錢"

將將 ~ 就是冬天大家最愛的『燒仙草』都會附的【花生】啦!

我個人是不喜歡把它加入燒仙草裡面,拿到還真不知道該怎麼辦,丟掉又浪費

因此造就出這道菜來囉 -- 宮保照燒雞腿

其實如果加個辣應該會更好,但為了配合家裡小鬼不吃辣,只能放棄辣椒啦!

各位如果加一點辣,風味會更加唷!

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材料:去骨雞腿肉 3 支,蔥段適量,花生適量

醃料:黑豆醬油 2 大匙,薄鹽醬油 2 大匙,味霖 2 大匙,醬油膏 1 大匙,薑末少許,香油少許

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婆婆周末到菜市場買了新鮮的中捲 ~

原計畫是要跟芹菜一起炒,反骨的我覺得這太無聊了

乾脆來做點新菜色好了!!

無意間完成了這道【香酥蒜味中捲】

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材料:地瓜粉,酥脆粉,蒜味胡椒鹽,中捲

做法:1. 中捲切段後,先用米酒和少許鹽巴抓麻一下

         2. 把所有粉料全部都混合在一起

         3. 裹上粉料後下鍋半煎炸至酥脆變色即可

 

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一日之計在於晨 ~

早餐最重要喔!

今天早上小鬼起了個大早,連同把我也吵起來了

所幸來做早餐吧!

除了原既定要煮個稀飯外,臨時起意做了個【海苔玉子燒】

海苔玉子燒  

 

材料:蛋 4 顆,少許糖,海苔 2 片

做法:1. 蛋打散後,加入少許的糖(加糖的蛋可以減緩熟成的速度)

   2. 起油鍋後,倒入少許的蛋液,將海苔鋪在一半的蛋液中

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趁著晚餐後的空檔時間,鬆餅粉有剩下一些些

乾脆來做蛋糕吧!

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材料:鬆餅粉 250g,雞蛋 2 顆,無鹽奶油 90g,砂糖 100g,香蕉泥 250g,堅果適量

做法:1. 先將放在室溫融化的奶油及砂糖打發至羽絨狀

         2. 再慢慢加入雞蛋後繼續打發至雞蛋完全混合在奶油中

         3. 將鬆餅粉及香蕉泥及切碎的堅果倒入做法 2 中,攪拌成麵糊狀

         4. 將麵糊倒入紙杯容器至 7 分滿

   5. 烤箱以 190度 預熱,烤 20 分鐘  (以筷子插入後,沒有沾黏的麵糊即可)

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因婆婆種的高麗菜盛產,周末休假在家只好包水餃和菜包

結果預估錯誤,居然還剩下 3 包水餃皮,

該怎麼辦咧!?

上網爬文以後,看到有許多做法,其中蔥油餅的做法是最吸引我的!

趕緊來試做看看囉!

 

做法:

1. 先取 9 片水餃皮,分別重疊排好如下圖所示:

水餃皮做成蔥油餅

2. 重疊處用少許的水黏起來

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參考潘朵拉的部落客,星期日的上午,來做個早餐蛋餅吧!

http://pandora2010.pixnet.net/blog/post/47114258

 

【亂煮】自製早餐蛋餅

 

材料:中筋麵粉 150g,玉米粉 50g, 水 300 cc,鹽巴 1 小匙

做法: 1. 先把所有材料混合在一起成均勻麵糊

          2. 不沾平底鍋抹上少許油潤鍋,將麵糊倒入,動作要很快速地用湯匙將麵糊鋪平

      如果不動作快一點,麵糊很快就會成型了!將煎好的蛋餅皮先放置盤中備用。

     3.  鍋內將打散好的雞蛋加入,趁機但尚未煎熟時,將蛋餅皮鋪上,

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周末回娘家一趟,跟姊妹們相約一起在家裡煮個中餐來吃

不約而同地想著秋高氣爽的天氣,應該來煮個海鮮大餐吧!

想不到,這一餐海鮮大餐,應該可以讓我們膽固醇爆量ㄅ!

 

我前天下班後到桃園的竹圍漁港買海鮮

剛好遇到老闆要收攤,青菜賣,

買到了:22隻泰國蝦+4隻三點蟹 = $300 有夠便宜的!

 

泰國蝦的部分我煮成【蒜頭蝦】

瞧那泰國蝦的個頭,有夠大的啦!

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從娘家帶回來的巴蔘菜,在我的陽台長得非常茂盛

『巴蔘菜』對很多人應該算是陌生的,可參考以下部落客的介紹

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!EgQq0j6TSUJ99hYI0y22Z5ds/article?mid=55915

只要插枝,就可以簡簡單單的長大,

摘除葉子後,又會繼續長出來,

開粉紅色的花朵,小巧可愛,花朵裡的種子又會隨風飄逸,又到別的盆栽裡生長出來

輕易就可以種出來的!

而且重點是,不像一般的野菜吃起來都會苦澀味很重

反而是清爽脆口唷!

巴蔘炒蛋  

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抓著夏天的尾巴,天氣還不算太涼,還可以做個涼拌菜來開胃解膩

最適合的就是【百香果青木瓜】啦!

百香果青木瓜  

 

婆婆田裡種的青木瓜,再加上好市多買的百香果,一大袋才 $199

快點來做吧!

 

材料:青木瓜 2 顆,百香果大約 15 顆,砂糖,鹽巴

做法:

1. 青木瓜去皮以後,剖半將木瓜籽取出

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秋高氣爽的天氣,也是蓮藕出爐的時候

記得小時候,每次爸媽若是煮蓮藕排骨湯,

那脆脆的口感,還有藕斷絲連的牽絲,

總是讓我和姐姐能把一大鍋湯拚光光!

結婚以來,夫家的家人們卻不愛那蓮藕的味道和口感,所以再也沒有機會吃到!

趁著假日到傳統市場,看到了現採的蓮藕,那胖胖的身軀,

讓我馬上湧起小時候的回憶,立刻二話不說買下!

回家以後,想想:做個甜的口味應該會讓他們比較喜歡吧!

上網搜尋了一下,一般都是做冰糖蓮藕,但看到個不同的做法,決定來做個【桂圓話梅蓮藕】吧!

 

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週末清冰箱時間又到了

冷凍庫有一盒火鍋肉片已經躺很久了,天氣那麼熱根本不想在家裡吃火鍋

還有上禮拜婆婆買的一包金針菇,也一直躺在冰箱裡

根本沒有人想要去動他們,完全忽略了它們的存在嘛! 

 

金針菇豬五花捲  

 

不如來個組合吧!

如果混在一起用炒的,感覺就 low 很多,該怎麼辦咧!

捲捲捲吧 ~ 把它們用捲的吧!

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星期日的早餐要吃什麼?

吃膩了三明治漢堡,又懶得換衣服出門買早餐

上網爬文以後,原來自製的早餐蛋餅是降簡單的!

立刻試做囉!

 

材料:高筋麵粉 1.5 大湯匙(舀湯的湯匙),太白粉 1 小湯匙(吃飯小湯匙),雞蛋 1 顆,冷水,雞粉,鹽巴,蔥,肉鬆

做法:1. 先將高筋麵粉和太白粉混合,慢慢加入冷水,攪拌均勻直到麵粉塊完全融化

   2. 加入雞蛋一顆,調成濃度大約是舀起時,會直直流下來的層度,麵糊擺著備用

   3. 蔥洗淨後,切段備用

   4. 將切好的蔥加進麵糊中,做適當的調味

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假日全家人到賣場,老頭提議今晚來吃個【藍帶豬排】吧!

他問我會不會做?!我很囂張地回答說:有什麼我不會做的菜!

回到家以後,也沒有時間可以上網爬文作法

只好依自己的印象中,硬著頭皮開始做囉!

想不到做出來以後,大受老頭的稱讚呢!

 

材料:豬排 8 片,起司 4 片,地瓜粉,麵包粉,雞蛋 1 顆,麵粉

醃料:醬油,糖,蔥,薑,味霖

做法:1. 豬排先用刀子將其斷筋斷背(降吃起來比較軟),記得兩面都要斷唷,降才有效果啦!

         2. 將豬排放進醃料中(口味可依照自己的喜好來做變更),幫豬排馬殺雞一下,就可以放進冰箱內醃個大約 30 分鐘以上

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上次看到 潘朵拉 的部落客

http://pandora2010.pixnet.net/blog/post/42631419

原來自製香草橄欖油是那麼的簡單!

香草橄欖油  

 

 

原部落客是用百里迷迭香這種香草

但是我陽台的迷迭香是新來的住戶,目前還是矮矮小小的小鬼,

而且最進天氣實在太不好,迷迭香居然有點頭低低的.

反倒是之前到桃園假日花市買的薰衣草,也許是當季的緣故,

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煮義大利麵時,順便準備了可樂餅的材料,

有許多類似的材料可以用,不然來做可樂餅囉!

 

可樂餅  

 

材料:馬鈴薯,玉米,洋蔥,火腿,絞肉,蛋,麵粉,地瓜粉,麵包粉

做法:

1. 馬鈴薯去皮切小塊蒸熟後,將馬鈴薯壓成泥放涼備用

2. 火腿和洋蔥切丁

3. 熱油鍋,將洋蔥炒至半透明狀,絞肉炒到變色,加入火腿和玉米一起拌炒後起鍋

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老頭已經唸好幾個禮拜要吃義大利麵了

這禮拜天氣不好,不打算出門踏青,那就來煮義大利麵吧!

但是因為宸宸一直在喊肚子餓,要吃義大利麵,

弟弟也坐在螃蟹車上嚷嚷,還一直拉我褲管,也吵著也要吃

害我來不及步驟拍照,只能在最後裝便當後的空檔,快點來張照片吧!

義大利麵  

 

材料:義大利麵,絞肉,玉米罐頭,洋蔥切丁,甜椒切丁,火腿切丁,番茄醬,糖,番茄去皮

做法:1. 滾一鍋水,水中加入鹽巴及橄欖油後,將義大利麵入鍋內煮熟備用切丁

   2. 熱油鍋,洋蔥炒成半透明狀,甜椒炒半軟,絞肉炒至完全變色

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上回到竹圍漁港買的螃蟹還剩一半,上次做了【避風塘炒蟹】,這次要做什麼咧?

想到上個月去逛饒河街夜市,有好幾間在賣奶油螃蟹,不如來試試看吧!

上網搜尋一下,原來那麼簡單耶!

 

材料:洋蔥,蒜頭,螃蟹,鹽巴,米酒,糖,無鹽奶油

做法:

1. 熱鍋加入無鹽奶油,不須等奶油融化,就直接把切碎蒜頭和洋蔥加入,炒至洋蔥至半透明狀

2. 調味:米酒,少許糖,少許鹽,調至自己喜歡的口味後立即關火

3. 錫箔紙用大張點,折成兩層,可避免螃蟹腳將錫箔紙刺破,折成一個碗狀

4. 將處理過的螃蟹 (可將最頂端的螃蟹腳用剪刀剪掉) 放置在錫箔紙上,再將剛才調味好的奶油洋蔥直接淋在螃蟹上

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又是一道雞腿肉料理,

我真是愛 Costco 賣的去骨雞腿肉,方便又可多做變化!

但是煎好了雞腿肉要跟什麼搭配咧?不如來搭個 XO 醬吧!味道應該會不錯唷!

試試看吧!

 

材料:去骨雞腿肉,蔥 (也可以改用青椒),黃椒,紅椒,XO醬

做法:

1. 去骨雞腿肉入熱鍋內煎熟後取出,切小塊備用

2. 用鍋內剩下的雞油將XO醬煸炒一下,可去除XO醬原有的罐頭味道,會更香唷

3. 加入黃椒和紅椒,可加一點水後蓋上鍋蓋煮一下

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上週看康熙來了,藝人有煮一道菜 - 馬鈴薯燉肉,看起來真不賴耶!

但是我家裡沒有豬五花也沒有牛五花,

秉持著『有什麼就煮什麼』的精神,

只有松板豬肋排耶,那就來用這個弄吧,

改良版 - 馬鈴薯燉肉 - 就這樣誕生囉 ~ ~

 

 

材 料:馬鈴薯,紅蘿蔔,洋蔥,豬肋排 (也可以用豬或牛五花),蔥

調味料:醬油,糖,味霖

做   法:

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