家裡有好多擺了熟透的芭蕉,丟掉又可惜

不如來做蛋糕吧!

但是手邊又沒有低筋麵粉可以使用,卻有一大堆鬆餅粉

上網參考了 潘朵拉姐姐的鬆餅粉食譜 http://pandora2010.pixnet.net/blog/post/30293252

利用手邊僅有的材料,稍微做了些改變

香蕉蛋糕就完成囉!

香蕉蛋糕  

 

材料:鬆餅粉 200 克,雞蛋 3 顆,砂糖 1 大匙,無鹽奶油 1 大匙,味霖 1 小匙,芭蕉大約 8 根

做法:1. 先將無鹽奶油和砂糖混合後,加入雞蛋及壓碎的香蕉泥

   2. 再加入過篩的鬆餅粉後,攪拌均勻後再加進味霖

   3. 烤模內抹上一層奶油,再將麵糊倒入 6 分滿

         4. 烤箱預熱後,以上下火 180 度,烤 30 ~ 35 分鐘,直到筷子穿刺無麵糊為熟透為止

 

我在進烤箱前想說來加個核桃 ~ 結果竟然找不著,就自作主張加了葡萄乾,結果一整個苦掉,

結論應該不能放在表面,應該加進麵糊中烤才行!

還有烤完以後不要急著拿出來,可用餘溫再悶個 10 ~ 15 分鐘,像我就是直接拿出來

用筷子插進裡面,似乎沒有熟透,又用低溫烘烤了 10 分鐘,結果表面就有一點點臭灰搭 ~ 囧 !!

 

以上材料可以做成 18*9 CM 模型 2 條 唷!

 

吃起來的口感接近【磅蛋糕】的口感,但又不像那樣子紮實!

配上現泡紅茶,最對味!

試試看吧!

 

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    丸子媽媽 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()