周末做了杏仁瓦片,參考周老師的食譜建議,同時間也一起做【蛋黃小餅】http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280643
但是,可能我打發的時間不夠,或也許我自己又亂改配方食譜,
做起來就是沒有周老師的美觀,但是口感和口味上,卻是獨創一格唷!
材料:1. 全蛋 2 個,蛋白 3 個,鹽 1/4 小匙,細白砂糖 150 g,低筋麵粉 180 g
2. 奶油霜:無鹽奶油120 g ,鹽 1/4 小匙,1 小匙
做法:1. 全蛋,蛋白,鹽巴隔水加熱至微溫
2. 將作法 1 的蛋液加入細白砂糖,拌勻後用打蛋器打至濃稠狀
(原配方需要打到極濃稠 約5min 左右,但是我偷懶只有打到稍微濃稠狀而已,就是打蛋器拿起時,蛋液會慢慢細長型滑下)
3. 麵粉篩入輕輕拌勻後,將麵糊裝進塑膠袋內,擠成小圓球狀
(原食譜是放進擠花袋內,但是家裡沒有醬的東西,只好裝進塑膠袋內,將袋口剪個小洞即可)
4. 烤箱預熱以 上火225度,下火200度,烤 8 ~ 10 分鐘
5. 奶油霜作法:將奶油放室溫軟化後,加入鹽巴和糖,用打蛋器打成奶油霜
6. 兩片餅中間塗奶油霜夾起
做好以後先不要吃唷,可以先放到冰箱裡,將奶油霜冰成涼涼的口感
可以撒上糖粉看起來更美觀,但是家裡沒降的東西,我就想算啦!
口感上很多層唷!
外層的餅乾吃起來有點像是手指餅乾,咬下有脆口的感覺,但是一進口中卻很快就化掉了
加上很香濃的奶油霜,真是絕配呀!
難得宸宸愛不釋手,居然一口接一口!
快點試試看吧!
跟杏仁瓦片一起配個咖啡,真是享受啊!
人生,夫復何求囉!
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