煮義大利麵時,順便準備了可樂餅的材料,

有許多類似的材料可以用,不然來做可樂餅囉!

 

可樂餅  

 

材料:馬鈴薯,玉米,洋蔥,火腿,絞肉,蛋,麵粉,地瓜粉,麵包粉

做法:

1. 馬鈴薯去皮切小塊蒸熟後,將馬鈴薯壓成泥放涼備用

2. 火腿和洋蔥切丁

3. 熱油鍋,將洋蔥炒至半透明狀,絞肉炒到變色,加入火腿和玉米一起拌炒後起鍋

4. 將馬鈴薯與做法 3. 的材料混合

5. 將做法 4. 的材料,捏成圓形馬鈴薯球備用

6. 將馬鈴薯球裹上麵粉 (我是用太白粉)

7. 裹好麵粉的馬鈴薯球沾上蛋液

8. 再裹上混合的地瓜粉和麵包粉

9. 入中溫油鍋內,以小裹慢慢煎炸成定型,瀝油後就可以起鍋囉!

 

小叮嚀:1. 馬鈴薯一定要放涼以後再跟炒好的材料混合唷

        因為剛剛蒸好的馬鈴薯水分會太多,等馬鈴薯冷掉後可以吸收掉部分的水分

        這樣才能捏成型馬鈴薯球,否則水分太多的話,會稀鬆地無法捏成型

            2. 混合地瓜粉和麵包粉的原因是增加酥脆的口感啦,也可以只用麵包粉就好!

    3. 裹粉方法一定要乾粉的部分全部裹完,再裹濕的蛋液,不然手會沾黏到粉,比較浪費唷!

            4. 用中溫小火方式來炸,比較不會燒焦,基本上材料都是熟的

      只要定型就可以起鍋囉!

    5. 炸完的油可以用剩飯將油弄乾淨唷

                剛好冰箱裡有一碗已經冰了 3 天的剩飯,倒入油鍋內,

      飯會把之前炸東西所殘留的渣渣都集合在一起唷

                再把集合在一起的飯餅倒出來就好囉!

 

各位媽媽也可以把小孩不愛吃的蔬菜通通加進去唷

可樂餅還可以搭配小孩最喜歡的番茄醬吃喔,更可以蓋掉蔬菜的味道及口感

可以騙到小孩吃蔬菜唷,哈哈哈!

試試看吧!

 

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丸子媽媽 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • little15
  • 炸的好酥的感覺^^
    小雞之前做的都不成型
    趕快跟你學起來