好久沒做蛋糕了

前幾天到好士多買的藍莓,做了果醬後刻意留一些想做蛋糕用

剛好看到冰箱還躺著鮮奶油和乳酪起司,乾脆來做乳酪蛋糕吧!

藍莓乳酪蛋糕

材料: 餅乾底:原味消化餅乾120g,無鹽奶油 60g

          乳酪蛋糕:鮮奶油 250g,奶油乳酪 250g,糖80g,吉利丁片 1 片

          果凍:藍莓果醬適量,水少許,吉利丁片 1 片

做法:1. 餅乾裝在塑膠袋中,用擀麵棍敲打碎餅乾後,加入微波融化的奶油,一起拌勻

   2. 將拌勻的奶油餅乾放入模型中,用杯子(包上保鮮膜)將餅乾壓緊後,放進冰箱至少 1 小時以上

   3. 奶油乳酪放在室溫軟化後,攪拌至乳霜狀後,分次加入鮮奶油及糖

   4. 吉利丁片用水融化後,加入乳霜奶油中

   5. 將奶油乳酪倒入已經凝固的餅乾底上,放進冰箱至少 3 小時以上

         6. 將新鮮藍莓直接鋪在已經凝固的奶油乳酪上,尚未結凍的果凍平舖在藍莓上

   7. 再放置冰箱冷藏至全部都凝固後

         8. 切蛋糕時,可將刀子用熱水燙過再切,會比較好切!

 

蛋糕頗面!

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果凍我鋪的不是那麼平,將才是手工蛋糕的最高境界(藉口藉口,明明就是手殘 @@)

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蛋糕吃起來軟軟滑滑嫩嫩的

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自己吃得,下重本舖滿滿的藍莓

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因為我沒有圓形模型,用方型的模型可以做成 2 個

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小叮嚀:做法雖然較多步驟,但是其實不算難

    放在冰箱的時間一定要夠才能凝固,千萬急不得

    若是還是太軟的話,建議可以放在冷凍庫等稍微較硬的時候,趁冰凍趕緊吃!

 

  

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