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今年秋冬都還沒吃到自己煮螃蟹
昨天去漁港怎能放過咧，買了便宜的三點蟹，剛好冰箱有豆酥，那就來作的『避風塘炒蟹』吧！
上網看一下「型男大主廚 - 阿基師」的做法，來試試看囉！
材料：螃蟹切塊，豆酥，麵粉，洋芋片，蒜頭，黑白胡椒，鹽巴
作法：1. 螃蟹切塊，蒜頭切碎，洋芋片捏碎
2. 螃蟹沾裹少量麵粉 (昨天我是用地瓜粉)，入油鍋半煎炸酥，蟹斗因較快熟，所以最後再放！炸酥後，起鍋備用
3. 油不需取出，用炸螃蟹的油鍋，倒入豆酥，以中火慢炒豆酥及蒜頭，直到豆酥及蒜頭都變的酥酥脆脆
4. 加入炸好的螃蟹，稍作拌炒一下，倒入壓碎的洋芋片 (取代蒜酥，可增加口感)
5. 調入現磨黑胡椒及胡椒鹽，炒乾以後就可以上桌囉！
豆酥加上洋芋片真的口感超讚的，真佩服阿基師想到這招小撇步
那酥脆的豆酥可以讓人多扒幾碗飯咧！
螃蟹炸的也剛剛好，裡面的湯汁都還在唷，真是美味呀！
喜歡吃辣的朋友，也可以加辣椒唷，一定會有另一種風味唷！
試試看吧！！
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