今年秋冬都還沒吃到自己煮螃蟹
昨天去漁港怎能放過咧,買了便宜的三點蟹,剛好冰箱有豆酥,那就來作的『避風塘炒蟹』吧!
上網看一下「型男大主廚 - 阿基師」的做法,來試試看囉!
材料:螃蟹切塊,豆酥,麵粉,洋芋片,蒜頭,黑白胡椒,鹽巴
作法:1. 螃蟹切塊,蒜頭切碎,洋芋片捏碎
2. 螃蟹沾裹少量麵粉 (昨天我是用地瓜粉),入油鍋半煎炸酥,蟹斗因較快熟,所以最後再放!炸酥後,起鍋備用
3. 油不需取出,用炸螃蟹的油鍋,倒入豆酥,以中火慢炒豆酥及蒜頭,直到豆酥及蒜頭都變的酥酥脆脆